材料

＜豚キムチの材料＞
白菜キムチ　100g
豚肉　100g
ヤンニョンジャン　小さじ1
みりん　小さじ1
ゴマ油　少々

＜クリームコロッケの材料＞
玉ねぎ（大）1/2コ
バター　60g
小麦粉　大さじ6
牛乳　500cc
塩　　　小さじ1
コショウ　少々
小麦粉　適量
たまご　適量
パン粉　適量
サラダ油　適量

＜オイソベギタルソースの材料＞
たまご　1コ
玉ねぎ　30g
マヨネーズ　80g
オイソベギ　50g（胡瓜キムチでも可）
塩コショウ　少々

オイソベギタルソース用のオイソベギは
粗みじん切りにんして汁気を軽く取る。
玉ねぎはみじん切りにして水に晒して辛味を
抑えてから水気を取っておきます。
たまごは固ゆでの茹でたまごにします。

作り方（所要時間45分）

1.フライパンにゴマ油少々を入れ粗いみじん切りにした、白菜キムチと豚肉を炒め、ヤンニョンジャンとみりんで味付けをする。
2.フライパンにバターと玉ねぎを入れ玉ねぎが透き通るまで、弱火で炒めたら火を止める。
3.2に、小麦粉を入れ、混ぜ合わせてから再び弱火にかけ牛乳を少しずつ入れてよく混ぜ合わせ、塩とコショウ少々を加えとろみが出るまで5分程炒める。
4.3をバッドに広げ粗熱を取ったら8等分に分ける。
5.3のクリームコロッケのネタに豚キムチを包み小麦粉、たまご、パン粉をつけサラダ油で揚げる。
6.ボールにオイソベギ、マヨネーズ、茹でたまご、玉ねぎを入れて混ぜ合わせ、塩コショウで調整する。　
7.揚げたクリームコロッケにオイソベギタルソースを添えて出来上がり。

ワンポイントアドバイス

・クリームコロッケの重さがキムチの味でさっぱりします。
・ご飯に良く合います！！