キムチ屋さんが教える美味しい豚キムチの材料（2人前）

白菜キムチ……200g（熟成している方が良い）
豚のばら肉　　　　　　　　　　　　　　　200g
野菜（ニラ・もやしなど）　　　　　　　　お好みの量
だし汁　　　　　　　　　　　　　　　　　100cc
みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
しょう油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
コチュジャン　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

キムチ屋さんが教える美味しい豚キムチの調理器具

・包丁、まな板
・フライパン

キムチ屋さんが教える美味しい豚キムチの作り方（調理時間30分）

1.まず、かつお節からだし汁を作ります。かつお節から作るのが面倒な方は、市販の出汁の素などで作っても構いません。
2.豚肉・野菜を適当な大きさ（4～5センチ大）に切ります。
3.フライパンにごま油をひき熱くなったところで、豚肉を炒めます。豚肉が焼けたらキムチを入れ、しっかりと炒めず豚肉と絡ませる程度にするのがポイントです。
4.豚肉とキムチが絡まったら、野菜とだし汁を入れます。煮立ってくる前に、みりん・砂糖・しょう油などで味付けをします。だし汁がほとんどなくなるまで煮込みます。
5.野菜を煮込むと水分が出て若干味が薄まりますので、コチュジャンで最後の味付けを行い、お好みの辛さに調整しましょう。さらに煮込み、だし汁がなくなると完成です。

キムチ屋さんが教える美味しい豚キムチ

ワンポイントアドバイス

・しっかりと熟成された白菜キムチを使うのがベスト！
・コチュジャン（唐辛子味噌）を少し加えるだけで、味にコクがでます！