丸ごとトマトキムチ

トマト1個を丸ごとキムチにしちゃいました。
冷やしても、そのままでお召し上がりいただけます。
サラダやスープにアレンジしても楽しめるさっぱりしたキムチです♪

丸ごとトマトキムチ自体は色んなキムチ屋さんや漬物屋さんが作られているので珍しくないです。
でも、当店ではより美味しくなるよう、こだわりまくってます♪
その一つが、「湯むき」

現場は大反対でしたが、トマトを湯むきして塩水漬けにしました。
これをすることによって、食感が良くなりますし、トマトのアクが抜けるので汁も美味しく食べれるようになりました。

何と、キムチの汁が美味しいドレッシングになります♪
また、この汁を素麺や冷麺にあえていただくとピビン麺風の味になりますので、これもおススメですよ～！！