前々回の答え

乙武さんの不倫報道にはビックリしましたね～

我が家の勝手な想像ですが、凄く誠実そうな

イメージだっただけに・・・

奥さんからは

「あの人が不倫するんやったら誰も信用ならんな」

って意味深な言葉が・・・

僕はもちろん潔白ですよ～（笑）

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前々回書いた問題の答えを紹介します。

問１

精製していない塩はカルシウム、マグネシウム、カリウムなどの

ミネラルも含むので、それらのミネラルを必要とする乳酸菌が

重要な働きをする発酵漬物に適した食塩である。

とくにカリウムには、軟化防止や歯切れを向上させる

効果をもっている。

答え：×

軟化防止や歯切れを向上させる成分は

カルシウム。

これは簡単でした

問２

わさび漬けや奈良漬けに使用する酒粕は

出来るだけ新しいものを使う

答え：×

わさび漬けには新しいものを使用するが

奈良漬けには、常温で保存し褐色に近づいたものを

使うそうです。

僕は〇を選んだので間違いでした（笑）

キムチ屋にはちょっと難しい問題でした

こんな感じで、漬物といっても範囲が広いので大変です

でも、仕事に役立つ知識を身につけれるので

来年は１級に挑戦しますわ～

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