激辛キムチ改良中

先週末、急きょ開催したネット限定セール。

おかげさまで予算達成できました

ありがとうございます！

着々と発売までへの道を進んでいる激辛キムチですが

社長から

「白菜だけじゃ物足らん何か足した方が良いんちゃうか」

とのダメだしが・・・

ということで、早速その何かを探してみました。

切干大根

自然な甘みを出す切干大根。

しかし、激辛ヤンニョンの前では

全くといっていいほど歯がたたず

何の変化も感じられないので今回は見送り。
（逆に辛味が増したような・・・）

わけぎと人参

キムチにいれる定番野菜

しかし、コスト＆品質面で安定しないという事情で

今回は見送り。
（趣味で作る分には良いんですが・・・）

松前漬け用の昆布

昆布をそのままキムチに入れるのは

初めての試みですが

これが旨味を足してくれて美味しかったです

後は隠し味として用意したのが・・・

桃缶

キムチ業界ではメジャーなキムチの材料で

自然な甘みと旨みをだせます。

余り入れすぎるとコンセプト（激辛）から

はずれてしまうのでバランスをとりながら

味を調えていきたいと思います。

営業の大仏専務に発売日を決められ

社長には味のオッケーをもらえないという

かなり辛い状況ですが

いつものことなんで頑張ります

負けんと頑張れ！っていう応援と共に