試作品の数々

新商品の試作をするのも僕の仕事です。
疎かにしていると偉大なるお兄様の叱責があります（笑）

実際、色んなキムチを作れるのが黄さんのキムチの強みでもありますので、頑張ります♪

もずくキムチ

いきなり、とんでもない物を作ったでしょ（笑）
でも実は、過去に商品化したことがあるキムチです。

某量販店様の依頼で作ったことがあるのですが、その時は全然売れず。
スケジュール的に厳しく、アイデアが浮かばないなか無理矢理感が否めなかった商品でした。
今思うと、違うアプローチがあったよなと悔やんでいたところ、あるきっかけがあり、再度挑戦してみようという気になって作りました。

もずくを酢の物としか捉えていなかったのが前回の敗因やと思うので、ご飯に合う味付けにしています。
水分量の調整を失敗しましたが、味自体は〇。

何とか発売までもっていきたいです♪

イカ墨チャンジャ

大人気のチャンジャシリーズです。
チャンジャにきくらげ、イカ、イカ墨を混ぜ込んでいます。

明太子チャンジャ、とびっこチャンジャが、完成度の高さもあり人気なので、もういっちょ！と狙ってみました。
僕的には好きな味なんですが、周りの評価がイマイチ・・。

僕の思いつきから生まれた商品で、アイデアは面白いと思っています。
テスト販売してみてお客さんの評価を聞きたいですね♪

黒酢にんにくのキムチ

ありそうで無いキムチです。
ニンニクをそのままキムチにするのではなく、一旦黒酢で漬込んだにんにくをキムチにしています。
こういう固い原料って、最初の味は良いけど中に味がしみ込まず、後味が頼んなくなるのが難点です。

そこで漬物屋さんの力を借りて、黒酢で2週間ほど漬込んでもらい、中まで味がしみ込むことで後味も美味しいキムチとなりました♪
昔からニンニクの醤油漬けや味噌漬けは日本でも食べられていますもんね。

こちらは順調に商品化され、発売までいけました。
美味しいのですが、ニンニクを何粒も食べると胃腸への刺激が強すぎるので、注意が必要なキムチです。

以上、最近の試作品でした。
忙しくてバタバタしていますが、作っている間は楽しいですよ～♪