黄（ファン）倶楽部通信2月号を作りました♪

前回紹介したカンブリア宮殿、想像以上にしっかり紹介していただいていました。
しかし、公式HPや自社ECサイトのアクセス数はピクリともせず・・。
地道にコツコツ情報発信するのが一番ですね♪

今日は毎月恒例の黄（ファン）倶楽部通信です！！

黄（ファン）倶楽部通信2月号を作りました♪

社内でも恒例となってきて、スムーズに作成できるようになってきています。
何事もとりあえずやってみるって大事ですね♪

おススメ商品は「大根キムチ」

白菜キムチ次ぐ定番キムチです。
日本のお漬物でも、たくあんや浅漬けなど定番野菜ですので日本人の口にも抵抗なく受け入れられますね！

白菜キムチと違い、大根は各社（各店）苦労されていると思います。
大根という植物の特性上（白菜や胡瓜より硬い）、味を浸み込ませるのが大変ですので。

韓国では何日もかけて、じっくり漬け込むことで発酵させて中まで味が浸透しています。
しかし、しっかり発酵させるため、酸味が前面に出てきて酸味が苦手な人の多い日本では受け入れられにくい味です。

当社では祖母の頃から発酵させて作る製法でなく、塩漬けしたあと砂糖と酢を合わせたものに二度漬けすることで大根を軟らかくする製法をとってます。
塩よりも浸透圧の高い砂糖を使うことで、大根の奥まで味を浸み込ませキムチの味が浸み込みやすくなるからです。
当然ながら、韓国のキムチより甘いキムチに仕上がりますが、韓国で育った祖母が何故その手法を取ったのか不思議ですね♪

おすすめレシピは「牛肉とトックのたまごスープ」

トックとは・・の記事を書いたあと、作ったレシピです。
昔ながらのトックスープで簡単に出来ます♪
韓国では、ここにマンドゥ（餃子）を入れたりするのですが、ボリュームがありすぎですので控えました（笑）

残ったトックはキムチ鍋に入れるのも良いですが、グラタンの具材がおススメですよ♪