キムチ作り教室part２

今年、何回目？！の寒波で、めちゃ寒いです

こんな寒いと高値が続いている野菜の値段は

しばらく続きそうですね

でも、そんななか、めちゃくちゃお買い得な

インターネット販売のセールを企画してますので

キムチ作り教室シリーズが終わったら紹介しますね

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前回に引き続きキムチ作り教室初日を紹介します。

説明

カットの仕方と塩漬けの分量を説明しました。

ちょっとは授業らしくなってきたでしょ（笑）

カット

大根系は十字に切り込みを入れ

小松菜は５ｃｍ程度の切ります。

塩漬け

今回の塩の量は、野菜の重量の６％程度にしました。

それを全体的にまぶします。

タレ説明

場所を変えて、キムチタレの作成です。

どんな原料を使うか説明しました。

タレ作成

唐辛子やにんにくなどの原料を混ぜます。

アミ塩辛や魚醤など初めて見る原料に非常に興味を

持ってたので味見してもらいました。

皆の感想はもちろん、美味しくないとのことです（笑）

でも、色んな原料と混ぜると美味しくなるので

生徒の皆も不思議がってました

以上で、初日の授業は終わりです。

２日目は、初日に塩漬けした野菜を

キムチタレで味付けする作業です。